Что приготовить
Считаем стоимость…
Круассан
Слоёное дрожжевое тесто с двадцатью семью слоями масла. Всё решает температура: тесто и масло должны быть одинаково холодными.
200 минСложно
420 ккална одну порцию
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 26 г
- Углеводы
- 40 г
Значения могут отличаться в зависимости от выбранных продуктов.
Приготовить дома
Найдено 0 из 7 · 8 порций · без доставки
от 3,80 BYN
За порцию · без доставки
Ингредиенты
На 8 порций
- Мука высокобелковая500 г
- Холодное молоко280 мл
- Свежие дрожжи15 г
- Сахар55 г
- Соль11 г
- Масло в тесто40 г
- Масло для слоения280 г
- Яйцо для смазки1 шт.
Как приготовить
- Замесите тесто из муки, холодного молока, дрожжей, сахара, соли и мягкого масла пять минут. Не перемешивайте дольше: сильная клейковина помешает раскатке.
- Расплющите тесто в прямоугольник, заверните и уберите в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь.
- Отбейте холодное масло скалкой в квадрат толщиной в сантиметр и держите в холоде. Оно должно гнуться, но не ломаться и не таять.
- Раскатайте тесто вдвое больше масляного квадрата, положите масло по центру и заверните края конвертом, защипнув швы.
- Раскатайте в длинный прямоугольник и сложите втрое. Уберите в холод на сорок минут. Повторите ещё два раза — всего три сложения.
- Раскатайте пласт толщиной четыре миллиметра, нарежьте треугольниками с основанием десять сантиметров и сверните от основания к вершине, слегка натягивая.
- Расстаивайте два часа при 25 °C — не теплее, иначе масло вытечет. Смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C восемнадцать минут.
Источник и фото
Источник данных: UniTools · CC BY-SA 4.0
Фото: Sarah Stierch · CC BY 4.0Заказать это блюдо
Предложения Delivio · Минск, центр
Цена за порцию заведения, без доставки. Размер и состав могут отличаться от рецепта. Наличие и итоговую стоимость уточните в Delivio.
